zijn scheikundige verbindingen van koolstof, waterstof en zuurstof, die per molecule een of meer groepen -CHO bevatten. Aceetaldehyde of ethanal (CH3-CHO) ontstaat o.a. door oxydatie van ethylalcohol.
Door polymerisatie ontstaat hieruit de vaste witte stof metaldehyde of meta, die als brandstof dient. Formaldehyde of methanal (CHjO) werkt ontsmettend en doet eiwitten stollen. Beide aldehyden zijn belangrijke grondstoffen voor de chemische industrie.
