is het proces waarmee men vroeger uitsluitend in Zuid-Frankrijk aetherische olie uit bloemen won met behulp van koud vet, indien de bloemen (o.a. tuberosen en jasmijn) na het plukken voortgaan met produceren van de aetherische olie, welk proces door extractie met vluchtige oplosmiddelen onmiddellijk ophoudt, zodat rendement dan gering is. Bij enfleurage worden de bloemen tegenwoordig uitgespreid op glazen platen, aan beide zijden bedekt met een vetlaag (Ie corps) die niet te hard mag zijn en waarvan de uitgeputte bloemen gemakkelijk verwijderd kunnen worden.
Als vetlichaam gebruikt men liefst i deel zeer zuivere talk, gemengd met 2 delen varkensvet. De platen zijn gevat in „chassis”, die tot zgn. „piles” worden opgestapeld. De bloemen, die zich tussen 2 vetlagen bevinden, geven door direct contact de olie aan de onderste laag af, terwijl de bovenlaag de vervluchtigende olie absorbeert. Iedere ochtend worden de bloemen ververst, daar de oude een onaangename geur krijgen; het wegnemen heet déjleurage, en wordt onmiddellijk weer door enfleurage gevolgd, welk proces wel 70 dagen kan doorgaan. Ten slotte verwijdert men het vet, dat gesmolten en in gesloten vaten als „pommade” bewaard wordt. Voor goede pommade moet 1 kg vet in contact komen met 2,5-3 kg bloemen; het vetlichaam neemt 10 pct in gewicht af, doordat iets aan de bloemen blijft hangen. Vroeger werd de pommade als zodanig gebruikt, later ging men het extraheren met zeer zuivere alkohol, waardoor men de zgn. extracten verkrijgt met een geur, die zeer die der bloemen nabijkomt, doch iets vettige bijgeur; het vet maakt dan nog 1 pct van het extract uit; door concentreren van het extract en door afdestilleren van de alkohol krijgt men het zgn. absoluut van enfleurage, alleen bestaande uit aetherische olie en een spoor vet. Men spreekt ook nog van absoluut der chassis; dit verkrijgt men als men de bloemen na de défleurage (dus 24 uur na de pluk) extraheert met een vluchtig oplosmiddel (bijv. petroleumaether) en dit product concentreert tot een vaste massa; waarin nog die bestanddelen van het natuurlijke parfum zitten, die niet door het vet geabsorbeerd werden; het absoluut der chassis verschilt in geur van het absoluut van enfleurage, doch na zuivering geeft het samen met het absoluut van enfleurage de eigenlijke natuurlijke olie. In de handel komen ze meestal afzonderlijk voor en is het absoluut der chassis lager in prijs. Voor extractie met warm vet zie men maceratie*.DR A. KLEINHOONTE
Lit.: Guenther, The essential oils, Vol. I (New York 1948), p. 189-198.
