Zuringzout is een zuur zout, namelijk een kaliumzout van zuringzuur, hetwelk men aantreft in verschillende zure plantensappen, zooals in het sap van zuring enz. Men bereidt het in het Schwarzwald en in Zwitserland door het sap uit de planten te koken, met eiwit te klaren en tot de dikte van stroop uit te dampen. Hierbij ontstaan bruine kristallen, die door omkristallisatie gezuiverd worden.
Zuringzout is vergiftig, kleurloos, zuur van smaak en moeijelijk oplosbaar in koud water. Men bezigt het tot het wegmaken van inkt- en roestvlekken, hetgeen berust op de oplosbaarheid der dubbelzouten van zuringzuur met kalium en ijzer. Verwisseling van zuringzout met andere zure poeders, bijv. wijnsteen, is dikwijls oorzaak geweest van vergiftiging.
