Peper-eters (Ramphastus L.) is de naam van een vogelengeslacht uit de afdeeling der Klimvogels (Scansores). Zij zijn vermaagschapt met de papegaaijen en onderscheiden zich door een zeer grooten, maar tevens zeer ligten bek, die inwendig een zeer vaatrijk traliewerk van beenstijltjes bevat, en naar beneden gekroond is met eene haakvormige spits en tandjes aan de zijden. De tong is hoornachtig en schijnt gevederd te wezen. De dekvederen der vleugels zijn zeer lang en de slagpennen kort; de staart heeft 10 stuurpennen.
Gewoonlijk worden deze vogels toucans en in Venezuëla ook wel piapoco's genoemd. Zij leven in de digte bosschen van Zuid-Amerika, broeden in holle boomen en klimmen zeer vlug. Gemeenlijk zijn zij zwart van kleur met roode, witte of gele plekken. De groote peper-eter (Rhamphastus toco L.) is ruim v, Ned. el lang en heeft een langen bek. Hij is zwart, wit en rood gekleurd. Eene kleinere soort (Rh. discolor L.) is geelachtig groen van snavel en onderscheidt zich desgelijks door fraai gekleurde vederen.
