Nicotine (CI0 H14 N2) vindt men in tabak verbonden met citroen- en appelzuur. Men verkrijgt het wanneer men een extract van tabak met alkohol behandelt, het alkoholisch aftreksel met kaliloog vermengt en de daardoor vrijgemaakte nicotine met aether opvangt. Zij vormt eene kleurlooze olie, riekt in kouden toestand slechts weinig, maar in verwarmden staat zeer sterk naar tabak, smaakt scherp en brandend en vermengt zich met water, alkohol en aether.
Haar soortelijk gewigt is 1,033; zij verstijft niet bij —10° C, kookt bij 240— 250° C., maar wordt alligt vlugtig bij een gewonen warmtegraad en vormt met zuren moeijelijk kristalliseerbare zouten. De verschillende soorten van tabak bevatten 1½ —8% nicotine, doch het gehalte is niet evenredig aan de deugdzaamheid van den tabak. Zij — en dientengevolge ook het tabaksnat der pijpen — is zeer vergiftig.
