(helianthus tuberosus) Deze plant, tot de natuurlijke familie der zamengesteldbloemigen en met de bekende zonnebloem (helianthus annuus) tot hetzelfde geslacht behoorende, is uit Brazilië afkomstig en in het jaar 1616 naar Europa overgebragt. Zij wordt in Frankrijk, onder den naam van “topinambour'’ veelvuldig verbouwd.
Hare knollen gelijken op aardappels, maar zijn meer waterachtig en flaauw-zoet van smaak. Zij zijn zeer geschikt tot veevoeder en leveren een oogst van 10 000 (op zandgrond) tot 45 000 Ned. pond (op kalkachtigen leemgrond) van ’t bunder. Zij bevatten bijna 19 procent zelfstandigheden, die in alcohol kunnen overgaan, zoodat zij voor de spiritus-branderijen van groot belang zouden kunnen worden. Honderd Ned. pond knollen zouden volgens de theorie 9,65 N. pond of 12,3 kan absoluten alkohol kunnen leveren, doch men verkrijgt in de practijk 6 of 7 kan alkohol van 90 pCt.
