Gepubliceerd op 17-02-2021

Gort

betekenis & definitie

in het algemeen de van hun omhulsels ontdane zaden van granen en van enkele andere gewassen (gerst, haver, boekweit, rijst), meer bepaaldelijk de zaden van de gerst; worden deze zeer fijn gegort (van hun omhulsels ontdaan), zoodat een kleiner of grooter gedeelte van de kern verwijderd wordt, dan verkrijgt men parelgort, de bewerkelijkste en daarom duurste, doch tevens de minst voedzame soort, wijl bij het verwijderen van het buitenste deel der kern de meest voedzame, bloedvormende bestanddeelen, die onmiddellijk onder de omhulsels gelegen zijn, verloren gaan. Gebroken gort van boekweit noemt men gewoonlijk grutten, die tot meel gemalen gruttenmeel leveren.

< >