Waarom heet de sperzieboon zo?
a Het woorddeel sperzie is afgeleid van het Franse woord espérance: ‘hoop’. Sperziebonen werden ‘boontjes van de hoop’ genoemd, omdat ze ook in slechtere weersomstandigheden groeien.
b Sperzieboon is een verkorting van aspergeboon. Asperges worden met gesmolten boter en nootmuskaat klaargemaakt. Omdat ook de sperzieboon op deze manier bereid wordt, is deze groente genoemd naar de asperge.
c Sperzie komt van het Griekse speiron, dat ‘doek’ of ‘zeil’ betekent. Omdat sperziebonen gevoelig zijn voor zeer koud of zeer warm weer, bedekten de oude Grieken deze peulvruchten met stukken zeil om ze tegen extreme weersomstandigheden te beschermen.
