Glutaminezuur - of ⍺-aminoglutaarzuur, een tot de aminozuren behooren d organisch zuur, van de samenstelling HOOC. CH. NH2. (CH2)2 COOH., komt voor in de melasse van beetwortel, en ontstaat, nevens andere zuren, bij splitsing van eiwit, vooral plantaardig, door koken met verdunde zuren. Bij rotting ontstaat uit g. boterzuur.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
