[<Lat. restringere, achterwaarts trekken], o. (-en), (ook: R-enzym), eiwit dat in staat is om een DNA-molecule op een specifieke plaats in het molecule te splitsen.
© De door de inwerking van restrictie-enzymen ontstane DNA -fragmenten kunnen weer aan elkaar ‘gelast’ worden door het enzym ligase. Hierbij kunnen eventueel de einden van DNA-fragmenten van geheel verschillende herkomst aaneen gelast worden. Er is dan een zgn. recombinant-D N A ontstaan. »genetische manipulatie.
