onderscheiden in plantaardige, dierlijke en minerale o. Tot de plantaardige o. behooren katoenzaad-olie, aardnoten-o., olijfolie enz. (blijven vloeibaar); lijnolie, olie v/d pitten v/d zonnebloem (opdrogend), consistentvet (kokosolie, palmpittenolie).
Zij worden gebruikt v/d fabricatie v. margarine, bakolie, spijsvetten en i/d lakken-, linoleum-, zeepindustrie, enz.Tot de dierlijke oliën behoort de traan, afkomstig v. walvisschen, robben, enz., die wordt gehard, b/d samenstelling v. margarine en v. techn. doeleinden wordt gebruikt. Minerale oliën zijn: aardolie (petroleum), o. bereid door destillatie v. steenkolen, enz.
