Wat samenstelling betreft komt zij de vrouwenmelk het meest nabij; zij bevat meer kaasstof, vet en zouten, maar minder melksuiker. De geur is bij melk van zindelijk gevoede geiten gering.
Deze melk vormt een zeer goed voedingsmiddel voor zuigelingen, te meer, daar tuberculose bij geiten bijna niet schijnt voor te komen.
