Belangrijke industrie in Groningen. Begin 19de eeuw waren er enkele jeneverstokerijen die alcohol uit graan vervaardigden.
Door concurrentie uit Schiedam staakten zij hun productie. Hun plaats werd ingenomen door stokerijen van moutwijn uit de veenkoloniale aardappelen. De stokerijen werden verdrongen door de aardappelmeel- en strokartonfabrieken. Beide industrieën waren geconcentreerd in de dorpen Veendam en de Pekela’s. De combinatie van voldoende grondstof (aardappelen en stro), goedkope brandstof (turf en hout), veel water van goede kwaliteit en een goed vervoer (fijnmazig kanalennet) waren gunstige factoren voor deze concentratie.De fabrieksmatige verwerking van zuivel ontstond na 1880 en zette na 1900 goed door. De suikerindustrie dateert eveneens van begin 20ste eeuw.
Naast de vier belangrijkste landbouwindustrieën ontstonden er veelal kleinere industrieën op het gebied van o.a. veevoer, kunstmest, vlas, landbouwmachines- en gereedschappen, en bestrijdingsmiddelen. Deze zijn deels weer verdwenen.
Lit.: G. Minderhoud, Ontwikkeling en beteekenis der landbouwindustrie in Groningen (Groningen 1925).
