Gron.: De Goarkeuken.
Gehucht ten Z. van Grijpskerk op de grens van de gemeenten Zuidhorn en Grootegast aan het Van Starkenborghkanaal; bekend door de schutsluizen en het drukke scheepvaartverkeer. In de tweede helft van de 19de eeuw kreeg Groningen een goede verbinding met Friesland en het Westen door de schutsluis (het verlaat) bij het latere Gaarkeuken, aangelegd in 1864. De schippers konden hier aan land gaan. Daarheen werd ook de gaarkeuken verplaatst, die eerder aan het zuidelijker gelegen Kolonelsdiep had gestaan. Hieromheen vestigden zich middenstanders voor de levering van schippersbenodigdheden. Aldus ontstond de buurt, die naar de gaarkeuken werd genoemd.
In 1924 kwam er een nieuwe sluis, in 1980 vervangen door een schutsluis van 190 m lengte en een drempeldiepte van 4,77 m beneden het aangrenzende kanaalpeil. De sluisdeuren wegen 27 ton per stuk.
Lit.: B. Helder, Grijpskerk in oude ansichten (2de druk; Zaltbommel 1976).
