zoute haring
Gezouten, geconserveerde (pekel)haring en komt in diverse soorten voor, te weten: a. ‘Maatjes haring’ of ‘Hollandse nieuwe haring’. Is haring met weinig hom of kuit en wordt aangevoerd in mei tot september en geldt als fijnste kwaliteit b. ‘Groene haring’. Is haring die reeds twee dagen ná de vangst wordt aangevoerd. Hij is minder zout en minder va...
