Wat is de betekenis van groene haring?

haring die alleen aan boord van het schip gezouten werd (waardoor de smaak zeer subtiel blijft) maar die tegenwoordig niet meer verkocht mag worden vanwege het gevaar dat de vis met haringworm besmet is; daarom ook: zeer verse haring. Voorbeelden: Hollandse maatjes uit diepvries. Maagdelijke, groene haringen of maatjes zwemmen dezer d...

maatjesharing die nog niet rijp is, d.w.z. die slechts enige dagen in de pekel heeft gestaan.