Gruyire-kaas
Gruyire-kaas - een in Fransch-Zwitserland vroeger vooral in het kanton Freiburg in de omgeving van Gruyère bereide kaassoort. Ze wordt gemaakt uit éénmaal ontroomde avondmelk vermengd met de volle morgenmelk, dikwijls ook uitsluitend uit afgeroomde melk. Ze staat daardoor in kwaliteit ten achter bij de Emmentaler kaas*, waarmede ze overigens veel o...
