Wat is de betekenis van Emmentaler-kaas?

2025-07-28
Oosthoek encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Emmentaler-kaas

Emmentaler-kaas - in ons land bekend onder den naam van Zwitsersche kaas, draagt haar naam naar het dal van de Emmen, kanton Bern, waar ze reeds sedert oude tijden gemaakt wordt. Tegenwoordig wordt ze op zeer veel plaatsen in Zwitserland en o. a. ook in de Beiersche Allgäu gemaakt. De echte E. is een volvette kaas; de bereiding vereischt zeer veel...