deegwaar.
lintvormige Italiaanse deegwaar, die gebruikt wordt als basis voor verschillende gerechten.
Voorbeelden:
Zeef 300 gr bloem met 1 eiwit en 6-7 eierdooiers. Kneed lang dooreen. Dit is een deeg voor tagliatelle en tagliolini. Het is niet geschikt voor gevulde pasta omdat het deeg niet zo goed kleeft.
http://basisrecepten.skynetblogs.be/?date=20040430=1=months
