Het begrip stoofvlees heeft 2 verschillende betekenissen:
1) vlees om te stoven.
vlees om te stoven, bijvoorbeeld stooflappen of draadjesvlees.
2) typisch Belgisch gerecht dat bestaat uit stukken stoofvlees (meestal rund), gestoofd in donker bier; stoverij; Vlaamse stoverij; karbonade.
