chemische suikervervangende zoetstof.
organische chemische stof die bestaat uit zes hydroxylgroepen en die vooral gebruikt wordt als zoetmiddel, meestal in voedingsmiddelen, en veel minder calorieën bevat dan suiker, maar de helft minder zoet is dan suiker.
Voorbeelden:
Sorbitol is echter veel minder zoet dan suiker, waardoor er dus een veel grotere hoeveelheid van nodig is.
http://www.diabetes-vdv.be/Diabetes-Info-Magazine/Diabetes-Info-Magazine-2000/Jan-Feb-2000/zoetstoffen_en_vervangsuikers.htm, 2000
Sorbitol komt voor in sommige fruitsoorten en wordt veel gebruikt in gebak, jam en ingemaakte vruchten.
http://www.gezondheidsnet.nl/display.php?categoryID=1675
Kinderen zijn echter een risicogroep omdat ze relatief snel de vastgestelde veilige grens van de zoetstoffen cyclamaat en polyolen (zoals sorbitol) binnenkrijgen.
http://www.voedingscentrum.nl/
