Het begrip sorbet heeft 2 verschillende betekenissen:
1) feestelijk ijsgerecht.
feestelijk ijsgerecht van verschillende soorten consumptie-ijs, doorgaans op basis van room, dat wordt opgediend in een hoog glas met bv. vruchtensalade, siroop en/of slagroom.
2) ijs op basis van vruchtenpuree.
consumptie-ijs dat wordt bereid op basis van vruchtenpuree, vruchtensap, water en suiker.
