taugé.
crèmekleurige spruit van de groene mungboon, gebruikt als groente in de Chinese en Indonesische keuken, o.a. in loempia's en in tjaptjoi; taugé.
Voorbeelden:
Taugé of sojascheuten zijn de kiemen van de mungboon. Dit is een kleine groene sojaboon die zijn oorsprong vindt in China.
http://www.libelle-lekker.be/ingredienten/producten/210/sojascheut
Sojascheuten, door onze noorderburen taugé genoemd, zijn van Aziatische oorsprong. Hier in België zijn ze nog niet zo lang bekend... nu ja, wat is lang? Zeker is het dat de sojascheuten hier geïntroduceerd zijn via de eerste Chinese eethuizen.
http://blog.seniorennet.be/keukenweetjes/archief.php?ID=930430, 11 juni 2011
