zoete, gekruide koek.
zoete, gekruide koek van roggemeel, suiker, glucosestroop, fructosestroop, kandij en rijsmiddelen; ontbijtkoek.
Voorbeelden:
Peperkoek. Deze koek uit meel en honig is waarschijnlijk de oudste lekkernij uit de geschiedenis. In de 16de eeuw voegden de banketbakkers er peper en gember aan toe om de iets flauwe smaak te verbeteren: zo onstond de peperkoek, die heden ten dage echter "gepeperd" wordt met een combinatie van voor de moderne smaak minder agressieve kruiden.
http://www.obcebdbh.be/export/centre-information/publications/dossiers/es/2001_nl/es-koekjes/part1_nl.html, 2001
Peperkoek is nooit een echt "huishoudelijk" product geweest: hij werd steeds door gespecialiseerde handwerkers gebakken. Om peperkoek te maken volstaat het namelijk niet een bakkerstrog te bezitten en over de nodige grondstoffen te beschikken: men moet ook geduldig het rijpen van de moederdeeg, een intiem mengsel van honig, invertsuiker in siroopvorm en roggemeel, kunnen afwachten. Peperkoek vergt dus een langdurige bereiding, maar hij is ook lang houdbaar: op een koele en vochtige plaats blijft hij maandenlang murw.
http://www.obcebdbh.be/export/centre-information/publications/dossiers/es/2001_nl/es-koekjes/part1_nl.html, 2001
Mijn tafeltje staat gedekt. Broodjes, peperkoek, hesp, kaas, boter en confituur. Dadelijk mijn koffie en een eitje.
Clem Schouwenaars, Liliane, of De spiegelingen van leugen en liefde, 1983
Deze wisselvallige maaltijd werd afgesloten met twee lekkere nagerechtjes: gestoofde jonagold met peperkoek en vanille-ijs en soufflé van bittere chocolade met marsepeinijs.
http://www.gastronomen.net/CMArticles/ShowArticle123.asp?id=28445, 2001
Heel wat Belgische streekspecialiteiten genieten bekendheid tot ver buiten de landsgrenzen. Dit is o.m. het geval voor Belgische wafels, speculaas en peperkoek.
http://www.obcebdbh.be/export/centre-information/publications/dossiers/es/2001_nl/es-koekjes/part1_nl.html, 2001
Maar er bestaan verschillende soorten suikers, van 'snelle' (druivesuiker, cola, limonade) tot 'trage' (pasta, peperkoek, bananen).
http://www.softsolutions.be/ATBTeam/etendrinken.htm
Wij kunnen u verder helpen met potjes honing, choco of confituur, flesjes likeur, peperkoek, potjes advokaat, flesjes wijn met aangepast etiket voor geboorte.
http://www.mila.be/
