soort kreeft.
kleine, oranje of roze zeekreeft die in de Atlantische Oceaan, de Noordzee en de Middellandse Zee voorkomt en zich, behalve door zijn geringe grootte (circa 10 tot 25 cm), kenmerkt door zijn slanke scharen en niervormige ogen; Noorse kreeft.
Voorbeelden:
De Noorse kreeft, ook wel langoustine genoemd, wordt door de Nederlandse vissersvloot gevangen. Vers is het kreeftje het hele jaar door goed verkrijgbaar [...]. Een andere naam voor de langoustine is het Italiaanse 'scampi'. Vaak wordt deze kreeft met de grote garnaal, de gamba, verward [...]. De langoustine is makkelijk herkenbaar: lange dungerekte scharen en vooruitstekende stekels en voelsprieten op de kop. De staart is het enige eetbare gedeelte van de langoustine. De Noorse kreeft heeft een maximale lengte van 25 cm.
http://www.visbureau.nl/vissoorten.htm
De langoustine is het kleine familielid van de kreeft. Ze zijn beter bekend onder de Italiaanse naam scampi. De smaak van langoustine doet denken aan die van de gamba, de grote diepzeegarnaal. Langoustines worden meestal direct na de vangst ingevroren, want ze zijn veel minder lang houdbaar dan bijvoorbeeld kreeft of krab. Maar tegenwoordig zijn ze steeds vaker vers bij de viswinkel te koop.
http://www.hollandsepot.dordt.nl/producten/producten.htm
