voorbout van een lam.
stuk vlees dat bestaat uit een van de voorste bovenpoten van een lam, met bot of ontbeend, en dat meestal in zijn geheel wordt gebraden of gestoofd; voorbout van een lam.
Voorbeelden:
Ons Paasmenu bestond vandaag uit een in de oven gebraden lamsschouder met veel rozemarijn en knoflook. We aten er nieuwe aardappeltjes met tomaat en saffraan bij en biologische grotchampignons.
http://ministerieetenendrinken.web-log.nl/ministerieetenendrinken/2007/04/lamsschouder_me.html
De lamsschouder is een plat stuk vlees, waaruit een stuk bot steekt (de voorpoot). Dit moet er vooral in blijven, het bot geeft juist een extra volle smaak.
http://home.planet.nl/~gores000/03-0041.htm
