kalfslapje.
stuk dun uitgesneden mager kalfsvlees, geschikt als gerecht voor één persoon; kalfslapje.
Voorbeelden:
De gebakken kalfsescalope met rozijnen, de dadels met amandel en honing, de patina (omelet-taart) van barbeel, et cetera et cetera.
NRC, 1995
Ingrediënten: 4 kalfsescalopes, groene tagliatelle, ongeveer 100 à 150 gram cambodzola (gorgonzola mag ook), boter om te bakken, 100 gram bacon, 2 eetlepels rode bessen (opgelegde), 1 kleine tomaat, 40 cl. room, peper van de molen.
http://boecksiecoocksie.stripelarchief.net/pivot/entry.php?id=39
