wijn zonder waarneembare zoetheid in de smaak, verkregen door de suikers geheel of grotendeels te laten vergisten.
Voorbeelden:
Bij droge wijn is tijdens de gisting nagenoeg alle suiker in de druif vergist, waardoor er bijna geen suiker meer in de wijn zit. Droge wijn wordt ook wel 'strakke' wijn genoemd.
http://www.grapy.nl/soorten-wijn/rode-wijn/droge-rode-wijn/, 2012
