Teflon is de merknaam voor een soort polytetrafluorethyleen (PTFE), een synthetisch polymeer dat bekend staat om zijn niet-klevende eigenschappen. Het werd ontwikkeld door het chemiebedrijf DuPont en wordt gebruikt in veel verschillende toepassingen.
Teflon is vooral bekend vanwege zijn toepassing als een anti-aanbaklaag in pannen en bakvormen. Door de niet-klevende eigenschappen van Teflon blijven voedselresten niet aan de pan plakken, waardoor koken en schoonmaken gemakkelijker wordt.
Naast kookgerei wordt Teflon ook gebruikt in andere toepassingen, bijvoorbeeld als bekleding voor industriële leidingen, kabelisolatie, afdichtingen, pakkingen en glijlagers. Het heeft een hoge chemische bestendigheid, is bestand tegen hoge temperaturen en heeft een lage wrijvingscoëfficiënt, waardoor het in veel industrieën wordt gebruikt.
Bij verhitting boven 300°C kan Teflon giftige dampen gaan afgeven. Het is daarom belangrijk om bij het gebruik van Teflon-kookgerei de aanbevolen temperatuurbeperkingen in acht te nemen en goed te ventileren tijdens het koken.
