Pierogi, ook wel bekend als pierogies in het Engels, zijn traditionele Oost-Europese deegwaren die populair zijn in landen zoals Polen, Oekraïne, Rusland en Wit-Rusland. Deze deegwaren zijn een integraal onderdeel van de culinaire tradities van de regio en worden vaak beschouwd als comfortfood vanwege hun veelzijdigheid en smaak.
De geschiedenis van pierogi kan worden teruggevoerd tot in de Middeleeuwen, waar ze voor het eerst werden genoemd in geschriften uit Polen in de 13e eeuw. Hoewel de exacte oorsprong onzeker is, wordt aangenomen dat pierogi zijn ontstaan in de regio van het huidige Polen en zich vervolgens over het hele gebied van Oost-Europa hebben verspreid. Oorspronkelijk waren pierogi gevuld met hartige ingrediënten zoals vlees, aardappelen, kaas of kool. Na verloop van tijd werden ook zoete vullingen, zoals fruit en bessen, populair.
Pierogi worden traditioneel gemaakt van een eenvoudig deeg van bloem, water, eieren en zout. Het deeg wordt uitgerold en in cirkels gesneden, waarna het gevuld wordt met verschillende ingrediënten naar keuze. De vulling kan variëren van aardappelen en kaas tot vlees, kool, champignons of fruit, afhankelijk van regionale en persoonlijke voorkeuren. Nadat de vulling is toegevoegd, worden de cirkels van deeg dichtgevouwen en verzegeld door de randen stevig samen te drukken.
