Een maalderij, ook wel bekend als een molen of graanmaalderij, is een inrichting waar graan, zoals tarwe, rogge of gerst, op mechanische wijze wordt vermalen tot meel of bloem; dit proces vindt vaak plaats met behulp van maalstenen of moderne industriële maalapparatuur, afhankelijk van de tijdsperiode en de mate van technologische ontwikkeling.
In traditionele zin, vooral in historische of landelijke contexten, werd een maalderij vaak aangedreven door wind of water, zoals in het geval van windmolens en watermolens, waarbij de natuurlijke kracht werd omgezet in rotatiebewegingen die de maalstenen aandreven. Deze vorm van ambachtelijk malen werd niet alleen beschouwd als een essentieel onderdeel van de voedselvoorziening, maar had ook een belangrijke sociaal-economische functie in dorpen en agrarische gemeenschappen.
In de hedendaagse industrie is de maalderij doorgaans onderdeel van grotere fabrieken waar het malen van graan in een grootschalig, geautomatiseerd proces plaatsvindt; dit maakt het mogelijk om aan de vraag van bakkerijen, voedingsbedrijven en consumenten te voldoen met een constante kwaliteit en hoge efficiëntie.
