"Biefstuk well done" verwijst naar de mate van gaarheid van een biefstuk. Als een biefstuk "well done" is, betekent dit dat het vlees volledig gaar is, meestal met weinig tot geen roze kleur van binnen.
De biefstuk wordt langer op hogere temperaturen gekookt of gebakken om een gelijkmatige garing te krijgen, wat resulteert in een biefstuk die helemaal doorbakken is. Vaak is een "well done" biefstuk droger en minder sappig dan een biefstuk die minder lang is bereid.
