Wanneer in de koffie-pulper de kneusplaat en het mes te dicht op de trommel zijn gesteld, worden de bessen niet alleen ontdaan van de schil, doch ook van hoornschil en zilvervlies. Na bereiding krijgt de koffieboon bij Robusta-koffie een eigenaardig witte kleur.
Het is wel een afwijking van de normale kwaliteit, maar geen fout.