Enzym dat de hydrolytische splitsing van ureum tot ammoniak en koolzuurgas bewerkt. Dit enzym komt in verschillende bacteriën voor, maar ook wel in hogere planten.
Peulvruchten zijn er rijk aan, o.a. sojabonen. Hieruit worden wel gezuiverde ureasepraeparaten bereid die dienst doen bij de kwantitatieve microbepaling van ureum.