Werktuig, waarin de room gekarnd en de boter gewassen, gezouten en gekneed wordt. De k. werd in 1905 voor het eerst geïmporteerd uit N.
Am. en in gebruik genomen. Thans is dit werktuig irt onze zuivelfabrieken algemeen in gebruik. Men onderscheidt k. met een afzonderlijke kneder, die pas na het karnen in de ton geschoven wordt en die met een ingebouwde kneedinrichting. Thans heeft men ook k. zonder kneedinrichting; hierbij wordt de boter gekneed door het karnvat langzaam rond te wentelen, waarbij de boter mee omhoog genomen wordt en telkens terugvalt. Deze nieuwste k. worden meestal van niet roestend staal vervaardigd ; de ton kan allerlei vormen hebben (z. plaat I, 470) .