Encyclopedie voor Iedereen

John Kooy (1933)

Gepubliceerd op 22-05-2021

Wort

betekenis & definitie

Bereiding: geweekte en gekiemde gerst (groenmout) wordt geëest (op een bep. temp. verhit en daarbij gedeeltelijk gedroogd). Het zoo verkregen mout wordt grof gemalen, met water tot een zgn. beslag of maische gemaakt, versuikerd, gekookt en het extract (de wort) van de niet opgeloste bestanddeelen gescheiden.

< >