Christian Fournier, bouwer van keldercom- plexen, bekeek zo'n 100 wijngoederen in Bordeaux voordat hij besloot om in 1991 Château de Rabouchet te kopen. Dit verkeerde namelijk in goede staat en bood veel kwaliteitspotentieel, terwijl het chateau (voornamelijk 19e-eeuws) heel fraai was.
Sinds de overname is de wijn alleen maar beter geworden. Het topniveau wordt aangeboden als een rode Sainte-Foy Bordeaux. De merlot en zijn aroma's domineren in deze wijn volstrekt - dus veel zwart fruit - terwijl de smaak ook vlezig en energiek is, met een gave omlijsting van hout (6 maanden tot maximaal een jaar vat). Op den duur wil Fournier zijn Sainte-Foy Bordeaux van 99% merlot gaan maken.
eig. Christian Fournier opp. 19 ha prod. 11.000 druiven B MER 50% CF 25% cs 25%
