bevatten in een onoplosbaar omhulsel een' reeks voedingsstoffen, waardoor zij veel overeenkomst krijgen met melk en vleesch; zij bevatten vooral eiwitstoffen. Boonen, erwten en linzen zijn voortreffelijke voedingsmiddelen, en verdienen meer waardeering, dan gewoonlijk het geval is.
Zie verder Groenten.
