Encyclopedie van de Zaanstreek

Eindredactie Jan Pieter Woudt & Klaas Woudt (1991)

Gepubliceerd op 02-10-2020

Boffers

betekenis & definitie

(ook: gistboffers). Meelspijs, kleine dikke pannekoeken met krenten, waarvan er verschillende tegelijk in een koekepan gebakken worden.

Ze dienen vervolgens, bestrooid met suiker of besmeerd met stroop, als middagmaal. Elders heet soortgelijk gebak ‘drie in de pan’.

< >