(meervoud: coteaux). Niets meer en niets minder dan een Franse helling, maar wordt ook nog wel eens gebruikt om extra kwaliteit te suggereren.
Dat klopt in die zin dat wijnstokken die op een helling staan vaak meer zon krijgen dan die op 'de begane grond’. Maar als er vervolgens een slechte wijnmaker met de druiven aan de slag gaat, heb je alsnog vieze wijn. Onvergeeflijke blunder: 'Wijnman, hebt u voor mij nog zo'n heerlijk doosje Côte à Ouvrir dat ik vorige keer bij u heb gekocht?'
