Weergave van alle nog openstaande aan- en verkooporders van een bepaalde asset op handelsplatformen.
Meestal worden prijzenorders in de kleuren rood en groen weergegeven, waarbij groene prijzen aankooporders weergeven op specifieke prijsniveaus en de rode specifieke prijsniveaus van verkooporders tonen. De aankoopprijzen zijn lager dan de huidige prijs, de verkoopprijzen liggen erboven.
Als een order aan een van de twee kanten een prijsniveau raakt, dan wordt door het achterliggende systeem een order uitgevoerd door de verkopende partij te koppelen met een koper of andersom.
Orderboeken kunnen zowel door centraal geleide als decentrale exchanges uitgevoerd worden. In het geval van een decentrale exchange of dex wordt het systeem door algoritmes in smart contracts uitgevoerd. Dit laatste type exchange is vaak trager.
