Yeoman is een Britse bitterhop, die erg bitter smaakt door het hoge gehalte aan alfazuren, maar wel aangenaam zacht aroma heeft.
Het wordt echter met name gebruikt in lagerbieren om de bitterheid van een bier te verhogen en niet zozeer voor het aroma, zoals een aromahop.
Yeoman heeft veel weg van Target, maar is iets zachter.
