Wat is de betekenis van Venkelolie?

v., vluchtige olie uit de venkel bereid.

Venkelolie is de olie geperst uit het zaad van de venkel (Foeniculum capillaceum). Het wordt gebruikt bij de bereiding van likeuren.

v. (olie uit venkelzaden).

Kleurlooze vluchtige olie door distillatie met water bereid uit venkelvruchten (➝ Venkel). Soortelijk gewicht 0,965 à 0,980. Stolpunt ca. 4° C. Bestanddeelen: 50 à 60% anethol, die zich bij afkoeling als kristalplaatjes afscheidt; fenchon, een bittersmakende vloeistof, welke ontbreekt in de olie, bereid uit vruchten van de zoete o...

v. olie uit venkelzaad bereid.

Venkelolie - zie FENKELOLIE.

v./m., etherische olie uit de zaden van Foeniculum vulgare. (e)Venkelolie is kleurloos, heeft een stolpunt van 3—6 °C. De olie bevat naast 50-60 % anethool ook estragol, fenchon, pineen en dipenteen. Zij wordt toegepast in de likeurfabricage, vanwege de anijssmaak.

...