Paardevleesch
Paardevleesch wordt gewoonlijk als voedsel weinig gewaardeerd in de West-Europeesche landen. Het staat echter in geen enkel opzicht achter bij rundvleesch. Door zijn hooger gehalte aan direct opneembare suikers heeft het iets voor boven gewoon vleesch. Bovendien is het meestal goedkoop. Samenstelling: eiwit 21,5%; vet 2,5%; koolhydraten 0,9%; water...
