kernhemmer
[→het landgoed Kernhem], m., een zachte roomkaas. (e) Kernhemmer is ca.1955 door het Ned. Instituut voor Zuivelonderzoek te Ede ontwikkeld en genoemd naar het landgoed waar het instituut is gevestigd. Het is een platte ronde kaas met een gewicht van ca. 1,5 kg en een hoog vetgehalte. De rijping duurt een maand en vindt deels van buitenaf plaat...
