Gistpreparaten
Gistpreparaten worden uit persgist gemaakt door de gistcellen met water en keukenzout fijn te wrijven. De inhoud dezer cellen lost dan in het zoute water op, waarna dit extract ingedampt wordt. Dergelijke preparaten maken wat smaak en uiterlijk betreft den indruk van vleeschextract en worden als zoodanig ook gebruikt.
