Giftplanten
zijn planten waarvan het eten zware schade aan de gezondheid toebrengt of zelfs de dood kan veroorzaken. De giftige stoffen kunnen in alle delen der plant of slechts in enkele aanwezig zijn, b.v. in de wortels, bladeren of vruchten. De hoeveelheid van het vergif is dikwijls afhankelijk van de tijd van de dag en van het jaargetijde, van het klimaat...