Wat is de betekenis van gemarineerde haring?

2024-04-28
Culinair van a tot z

Peter Joh. M. Zuidweg (2016)

gemarineerde haring

Is de andere benaming voor ‘zure haring’ of ‘haring in het zuur’. Het is verse haring, die ontdaan is van ingewanden en kop, in azijn onder toevoeging van kruiden en zilveruitjes is ingelegd.