Boterzuurbacterie (boterzuurbakterie)
v. (-riën), bacterie die haar energie verkrijgt door boterzuurgisting. De belangrijkste groep boterzuurbacteriën wordt gevormd door het geslacht Clostridium. Zij zijn van groot belang enerzijds door hun grote giftigheid, anderzijds door hun industriële waarde, waarbij het gaat om de produkten die vrijkomen bij de fermentatie zoals ac...
