Wat is de betekenis van boerenkaas?

boerenkaas - zelfstandig naamwoord uitspraak: boe-ren-kaas 1. kaas, die op de boerderij gemaakt is ♢ ook in de supermarkt verkopen ze boerenkaas Zelfstandig naamwoord: boe-ren-kaas de boerenkaas ...

is i.h.a. kaas, die op de boerderij bereid wordt; in het bijzonder verstaat men hieronder de op de boerderij gemaakte, volvette Goudse kaas, die om haar voortreffelijke eigenschappen een bijzondere reputatie geniet. Het belangrijkste bereidingsgebied hiervan vindt men in Z. Holl. en Utr. Het vetgehalte in de droge stof van deze kaas moet ten minste...

m. (-kazen), op boerderijen, in hoofdzaak in de prov. Utrecht en Zuid-Holland, door zelfkazers gemaakte kaas. Men onderscheidt Goudse, Baby-Goudse en Leidse boerenkaas (zie kaassoort). De kaas wordt in tegenstelling met fabriekskaas uit rauwe melk bereid, hetzij uit avondmelk of morgenmelk (maalse kaas), of uit een mengsel van beide produkties (dag...

Boerenkaas - kaas op de boerderij gemaakt, in tegenstelling met fabriekskaas. In 1912 werd in ons land 61.790.000 K.G. kaas op de boerderijen bereid, tegen 43.920.000 K.G. in de fabrieken. Het voornaamste productie-gebied van B. vormen de prov. N.-en Z.-Holland en Utrecht, elk met een prod. resp. van 11.2, 25.8 en 14.1 mill. K.G. per jaar.

...

...